COLŢUL MICULUI FERMIER - Ferma agroturistică
O trăsătură specifică agroturismului este accesul turiştilor la o alimentaţie cu produse naturale, ecologice, valoroase pentru întreţinerea capacităţii de muncă şi în general pentru sănătatea organismului uman. Proprietarii de gospodării cu locuinţe frumoase, încăpătoare şi curate, cu un minim de dotare (curent, apă, gaze), care doresc să găzduiască turişti, trebuie să amenajeze o mică fermă proprie care va furniza majoritatea produselor agroalimentare pentru consumul turiştilor. Turiştii sunt amatori şi vor fi încântaţi dacă pe timpul sejurului vor consuma legume şi fructe nepoluate, produse cu îngrăşăminte naturale, fără pesticide; lapte proaspăt muls de la vacile, oile şi caprele din gospodăria proprie; preparate din lapte: iaurt, caş, telemea, urdă, caş afumat, caşcaval; carne proaspătă de la animalele proprii şi păsările de curte; miere din stupina proprie; ţuică şi rachiuri din fructe, sucuri naturale.
Pentru consumul de legume proaspete se poate amenaja o grădină a cărei suprafaţă este în funcţie de numărul de turişti estimat într-un sezon. Orientativ se poate prezenta următorul exemplu: o gospodărie care, într-un sezon estival, găzduieşte în permanenţă o familie de patru persoane (2 părinţi + 2 copii) şi are tot timpul spaţiul ocupat pe întreg sezonul estival de circa 100 de zile (perioada 15 mai - 1 septembrie) va avea 400 zile-turist. La un consum mediu de 0,5 kg roşii/persoană/zi, pe întreg sezonul se vor consuma, estimativ, 200 kg de roşii pentru care se vor planta în grădina de legume 450-500 fire de tomate. Mai sunt necesare 50 de cuiburi de castraveţi, 150-200 mp de usturoi, ceapă verde şi uscată, 200 fire varză, 50 mp salată, 50 mp fasole verde, 50 mp morcov şi alte rădăcinoase, 150-200 mp cartofi de vară şi de toamnă. Grădina de legume poate ocupa o suprafaţă totală de 3-4 prăjini de teren arabil. Pentru consumul de fructe sunt necesari 4-5 cireşi şi vişini, 4-5 piersici şi caişi, 7-8 pruni de vară şi de toamnă, 5-6 meri în plin rod, 7-8 peri şi gutui.
Consumul de alimente de origine animală pentru 4 turişti timp de 100 de zile pentru un sezon estival se poate asigura de la 1-2 vaci în lactaţie, 2-3 capre, 10-15 păsări ouătoare, 40-50 păsări de carne, 8-10 stupi de albine. Pentru sezonul de iarnă se pot lua în calcul şi 2-3 porci la îngrăşat şi 10-15 miei. Este indicată şi menţinerea unui cal pentru călărie şi plimbări de agrement cu şareta şi sania.
Cheltuielile pentru producerea alimentelor în gospodărie sunt uşor de amortizat din încasările de la turişti, se poate vorbi chiar de o valorificare rentabilă în situaţia în care la plecare turiştii vor cumpăra unele produse de care au fost mulţumiţi în timpul sejurului.
