Colţul micului fermier - Valorificarea producţiei de fructe
Pentru agricultorii din zona premontană, fructele au constituit dintotdeauna o sursă importantă de realizare a unor venituri băneşti necesare pentru acoperirea cheltuielilor şi consolidarea gospodăriilor. În comparaţie cu 2014, anul acesta recoltele de prune, mere şi pere sunt mai mici şi, ca atare, se impune o valorificare mai eficientă a producţiilor respective. Din mai multe posibilităţi de valorificare a unui produs, trebuie aleasă modalitatea cea mai eficientă. Este cazul să se insiste pe vânzarea unor produse de calitate, pentru a se încasa venituri băneşti atât de necesare pentru nevoile familiei şi viabilitatea gospodăriei.
- La producţia de prune este cazul să se efectueze un recoltat îngrijit prin culegere direct din pom, pentru a se putea valorifica pe piaţă prune pentru consum în stare proaspătă, evident, la un preţ mai ridicat. Prepararea în gospodărie a unor cantităţi sporite de gem, dulceaţă şi magiun este o modalitate de valorificare eficientă a producţiei de prune. Este, de asemenea, important să se reducă destinaţia prunelor pentru borhot şi ţuică pentru a se mări cantităţile de prune uscate la cuptor. Prunele uscate continuă să aibă o solicitare crescută în rândul cumpărătorilor pe timpul iernii. În lipsa cuptoarelor, cantităţi mai mici de prune pot fi deshidratate prin opărire şi uscate la soare: după ce se scot sâmburii, prunele sunt scufundate pentru câteva minute în apă clocotită şi apoi expuse la soare pe grătare (gratii) confecţionate din şipci şi nuiele.
- Pentru valorificarea eficientă a producţiei de mere se impune culegerea atentă direct din pom, sortarea fructelor pe calităţi şi depozitarea în pivniţe şi magazii ferite de îngheţ, pentru ca merele să fie vândute pe timpul iernii, când preţurile sunt convenabile. Pentru merele căzute, care nu se pot vinde, valorificarea avantajoasă rămâne transformarea în borhot prin zdrobire, cu adaos de apă, iar după fermentare, distilarea rachiului de mere.
- La producţia de mere se impune înmagazinarea acelor fructe care se pot păstra peste iarnă, restul fiind valorificate pe timpul toamnei. Este indicat ca o parte din pere - cele puţin rezistente la păstrare - să fie repartizate la borhot numai după ce se prepară pentru nevoile familiei cantităţi suficiente de gem din pere.
